Menu des fêtes
Entrées :
- Ris de veau / gambas grillées / jus de crustacés
- Gravlax de saumon / déclinaison de choux
Plats :
- Cœur de cabillaud grillé sur peau / purée Robuchon / chanterelles sauce tartufata
- Cœur de saumon / garnitures de saison / sauce caramel orange
Desserts :
- Bûche de Noël au spéculoos
- Bûche de Noël mandarine Napoléon