.Menu Saint-Valentin
Entrée
Le Thon Rouge en Tataki et le Bœuf Holstein fumé au bois de hêtre, Variations de Choux en textures, Vinaigrette perlée.
Plat Principal
Cœur de Cabillaud Skrei nacré, Lard braisé sur un coulis de Pois, Écrasé de Ratte au Beurre de Ferme et Mange-tout croquants.
Dessert
Douceur d’ Agrumes au Cœur de Rubis