Plateau Royal

Par plateau:

- 1 Homard canadien cuit 300g

- 2 Huîtres Fines de Marennes Oléron

- 2 Huîtres Fines de Normandie

- 2 Huîtres creuses de Zélande

- 4 langoustines cuites 

- 4 gambas cuites

- 4 crevettes roses Amérique Latine

- 1 ravier de crevettes grises non décortiquées

- 1 ravier de bigorneaux cuits

- 4 bulots cuits

- 6 vongoles cuites

- 6 coques cuites

- 4 couteaux cuits

- 4 amandes cuites

- 1 ravier d’algues japonaises wakame

- 1 ravier de sauce remoulade

- 1 ravier de sauce ravigote

- ½ citron

- 2 rince-doigts